Huatulco est né d’un plan gouvernemental au début des années 1980, comme Cancún, mais avec une consigne opposée : ne pas bétonner. Trente-six plages réparties sur neuf baies, un parc national qui couvre une bonne partie du territoire, des immeubles bas, et une seule vraie zone hôtelière. Le résultat est l’une des stations balnéaires les plus discrètes du Mexique, sur la côte du Oaxaca.
L’essentiel en quatre lignes
- Environ six heures de vol depuis Montréal, avec des liaisons directes saisonnières vers Huatulco (HUX), à trente minutes des hôtels.
- Le Oaxaca est une heure derrière Montréal l’hiver et deux heures l’été.
- Aucune sargasse : la côte donne sur le Pacifique. Les baies sont abritées et l’eau y reste calme.
- Novembre à mai pour la saison sèche. Pluies et cyclones de juin à octobre.
Les quatre lieux à distinguer
Tangolunda
La baie hôtelière, avec les grands complexes tout inclus, un parcours de golf et une plage large et abritée. C’est le secteur le plus commode, à quinze minutes de la ville.
La Crucecita
La ville, construite de toutes pièces à partir de 1984 pour loger les travailleurs de la station. Une place centrale ombragée, un marché, des restaurants à prix locaux et une église dont le plafond porte une immense Vierge de Guadalupe peinte. C’est là qu’on soupe quand on veut sortir du complexe.
Santa Cruz
Le port et la marina, d’où partent les excursions en bateau vers les baies. Un quai de croisière y accueille quelques navires par saison, et une petite plage borde le village.
Chahué
Entre les deux, une baie plus tranquille avec quelques hôtels de taille moyenne et un club de plage. La mer y est un peu plus vive.
Les neuf baies
C’est la particularité de Huatulco : la côte est découpée en anses successives, dont plusieurs ne sont accessibles que par la mer. Les excursions à la journée partent de Santa Cruz et enchaînent trois ou quatre baies avec arrêts pour l’apnée.
Maguey et El Órgano offrent les meilleurs fonds accessibles depuis la plage, avec des poissons de récif à quelques mètres du bord. Cacaluta, entièrement dans le parc national, n’a aucune installation : sable, végétation basse et rien d’autre. San Agustín, à l’extrémité ouest, se rejoint aussi par une piste et propose des palapas de poisson grillé.
Un conseil : négociez la sortie en bateau collectif au quai plutôt que de passer par le comptoir de l’hôtel, la différence de prix est considérable pour le même parcours.
Le Oaxaca derrière la plage
C’est ce qui distingue vraiment Huatulco des autres stations balnéaires mexicaines. Derrière la côte, la Sierra Madre du Sud monte à plus de deux mille mètres et produit un café d’altitude reconnu. Les fincas de la région de Pluma Hidalgo se visitent à la journée, de la cerise à la tasse, avec un trajet en montagne qui vaut à lui seul le déplacement.
Le site archéologique de Copalita, à quinze minutes, occupe une pointe au-dessus de l’embouchure d’une rivière et couvre deux mille cinq cents ans d’occupation. La même rivière se descend en rafting de juin à novembre.
Et puis il y a la table. Le Oaxaca est considéré comme le cœur de la cuisine mexicaine : les moles, sauces longues à préparer qui mêlent piments, épices, fruits secs et parfois chocolat, le quesillo, ce fromage filant vendu en pelote, les tlayudas et le mezcal, distillé dans des palenques familiaux. Manger à La Crucecita coûte trois fois moins cher qu’au complexe et raconte beaucoup plus.
Une station pensée autrement
Huatulco met en avant sa gestion environnementale : traitement des eaux, protection du parc national marin et terrestre, limitation de la hauteur des constructions. La région a été l’une des premières communautés touristiques des Amériques à obtenir une certification internationale de tourisme durable, et elle la renouvelle depuis.
Concrètement, cela se voit : les baies restent propres, la végétation arrive jusqu’à la plage, et l’ensemble reste à taille humaine. C’est aussi pourquoi l’offre hôtelière est limitée et se remplit vite en haute saison.
Le tout inclus à Huatulco
La formule se concentre à Tangolunda, avec une poignée de grands complexes, dont plusieurs de bon niveau et un établissement réservé aux adultes. L’offre est nettement plus restreinte qu’à Cancún, et les tarifs restent modérés pour la catégorie.
Comme la ville est proche et abordable, un séjour en chambre seule ou en demi-pension a du sens ici pour qui aime sortir. Nos critères pour choisir un hôtel tout inclus aident à faire le calcul.
Quand partir
De novembre à mai, le ciel reste dégagé, l’air tourne autour de 30 °C le jour et l’eau autour de 27. C’est la saison sèche et la haute saison touristique.
De juin à octobre, la chaleur et l’humidité montent, les orages de fin de journée deviennent quotidiens, la végétation verdit et les prix baissent. La côte du Pacifique sud connaît une saison cyclonique de juin à novembre. Notre guide quand partir dans le Sud depuis Montréal replace ces fenêtres dans le calendrier des départs.
Pour préparer ce séjour, voir aussi notre fiche Mexique, Riviera Diamante, Riviera Maya et Mexique ou République dominicaine.
